Chi sono
Ho imparato il pane facendolo, a partire dalla lavanderia di casa.
Dall’ufficio alla lavanderia
Lavoravo in un ufficio a Roma. Durante la mia prima gravidanza ho iniziato a sperimentare con il lievito madre e a panificare nella lavanderia di casa.
Il mestiere l’ho imparato da sola, provando e riprovando.
Il mio micropanificio di Via Marconi
Nel marzo 2024 ho aperto Vivy Bakery in Via Marconi 17, ad Aprilia. È un micropanificio: lavoro in piccole quantità, solo con lievito madre, farine biologiche macinate a pietra, grani antichi come il Verna e produzioni locali.
Ogni giorno della settimana ha il suo pane. Accanto ai pani tradizionali laziali ci sono le baguette in stile francese, le focacce, i dolci da forno, le sfoglie e le frolle.
Il calendario del pane
Il panettone, anche in piena estate
Tra i grandi lievitati ci sono panettoni e colombe, e un fuori stagione particolare: il panettone di Ferragosto.
La cura per questi lievitati ha portato fino ad Aprilia un panificatore messicano, venuto a imparare da me la gestione del lievito madre liquido e la tecnica del panettone.
Radici nel territorio
Partecipo agli eventi del territorio, come il laboratorio per bambini al Summer Art di Aprilia, e sono stata al Sigep, la fiera internazionale della pasticceria e della gelateria.
Nel 2025 il premio Roma Eccelle, categoria Territorio, ha riconosciuto il mio impegno per le produzioni locali e la filiera corta.
Tutti i riconoscimenti